Gurkensuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Tomatensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 650 g Tomaten (600-700 g)
- 1 Zwiebel (groß)
- Prise Zucker
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für den Tomatensalat die Tomaten von den Stielen befreien und in gleichmäßige Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl, Essig, Salz, Pfeffer sowie Zucker zu einer Marinade verrühren und diese mit den fein gehackten Zwiebeln vermengen.
- Tomatenscheiben in eine Schüssel geben und behutsam mit der Marinade vermengen. An einem kühlen Ort ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Noch feiner schmeckt der Tomatensalat, wenn man die Tomaten vorher kurz blanchiert und die Haut abzieht.
