Lammkrone in Basilikum-Kruste auf Erbsen-Minzpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Thymian-Lammkotelett mit Letscho
Zutaten
Portionen: 4
Für das Kotelett:
- 4 Lammkoteletts
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 EL Thymian (gerebelt)
- 1 TL Salz
- 100 ml Olivenöl
Für das Letscho:
Zubereitung
- Für das Kotelett Zitrone pressen und Schale abreiben. Knoblauch pressen. Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Thymian und Olivenöl gut miteinander vermischen.
- Kotelett mit in die Marinade legen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- Dann in einer Pfanne beidseitig ca. 5 Minuten grillen.
- Für das Letscho Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Paprika, Tomaten und Zucchini würfelig schneiden.
- Öl erhitzen und Zwiebel darin scharf anrösten. Paprika und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz scharf anrösten. Tomatenwürfel und Wasser zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Oregano verfeinern.
Tipp
Beim Gemüse kann je nach Verfügbarkeit und Geschmack variiert werden. Sehr gut schmeckt das Gericht auch mit Melanzani.
