Lamm-Burger mit Ziegencamembert und Granatapfel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Brioche Burger Buns (siehe Link im Text)
- 4 Stk. Blauschimmelkäse (bis 8)
- 2 Handvoll Salatblätter (gewaschen)
Für die Lamm-Patties:
- 600 g Lammfaschiertes (bis 700 g)
- Kreuzkümmel
- 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Ratatouille:
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Zubereitung
- Für Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse zuerst Brioche Buns backen.
- Für die Lamm-Patties alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis die Masse beginnt sich zu verbinden. Fleischmasse in einen Ring drücken, welcher denselben Durchmesser hat, wie die Burger Buns. Laibchen ("Patties") in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten für ca. 2 Minuten braten. Patties mit dem Blauschimmelkäse belegen und im Backrohr mit Gratinier-Funktion für 1–2 Minuten überbacken.
- Die Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 5 mm dicke Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Jungzwiebeln putzen und schräg in sehr feine Scheiben/Ringe schneiden.
- In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen, Paprika, Zucchini und Jungzwiebeln darin scharf anbraten. Feinblättrig geschnittenen Knoblauch dazugeben, Tomatenmark unterrühren und mit etwas Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und abschmecken. Etwas einkochen lassen und mit dem abgezupften Thymian vollenden.
- Burger Buns halbieren und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Bun-Hälften mit den Lamm-Patties und den restlichen Zutaten befüllen und Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse servieren.
Tipp
Für Lamm-Burger mit Ratatouille und Blauschimmelkäse können natürlich auch klassische Faschierte Laibchen als "Patties" verwendet werden.
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