Frigga (Almkäse nach der Art der karnischen Holzfäller)
15–30 MIN
Hobby-Koch
Taboulé mit Hühnerfleisch (Bulgursalat)
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Bulgur (1 große Tasse)
- 500 ml Wasser (2 Tassen)
- 400 g Hühnerbrust
- 3 Stk. Tomaten (große)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stk. Zwiebel (rot)
- 2 Stk. Avocado
- 3 EL Walnüsse (sehr grob gehackt)
- Zitronensaft
- Kurkuma, Korianderpulver
- Minze (getrocknet)
- Orangenschale (gerieben)
- Couscousgewürz (nach Belieben)
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Taboulé bei den Tomaten den Stielansatz ausschneiden und Tomaten kleinwürfelig schneiden. Avocados halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel mit den Tomaten vermengen und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie grob schneiden, Zwiebel fein hacken und beides untermischen.
- Bulgur nach Anleitung in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen.
- Parallel dazu Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Koriander würzen und in etwas Olivenöl rundum saftig braten.
- Alles vermengen, mit Minze, geriebener Orangenschale, Salz, Pfeffer sowie Couscousgewürz nach Belieben würzig abschmecken und die grob gehackten Walnüsse einmengen.
- Den lauwarmen Taboulé in dekorativen Schüsseln oder Tellern anrichten.
Tipp
Vegetarier lassen beim Taboulé die Hühnerbrust einfach weg.
