Wurzelgemüse-Weizen-Eintopf mit Paprika-Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Winter-Eintopf
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Geselchtes (küchenfertig)
- 1 Zwiebel
- 3 Paprika
- 2 Stange(n) Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 5 Karotte (geputzt und klein geschnitten)
- 1 Knolle(n) Fenchel (geputzt und in kleine Würfel geschnitten)
- 50 g Fisolen (geputzt und geschnitten)
- 1/2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 400 g Paradeiser (gewürfelt)
- 2 EL Paradeismark
- 200 g Maiskörner (aus der Dose)
- 400 g Kidney-Bohnen
- 120 g Haferflocken
- 1000 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit dem übrigen Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Paprikawürfel und Zwiebeln darin anrösten. Das restliche Gemüse, Knoblauch und Paradeismark dazugeben und ebenfalls anrösten.
- Zum Schluss die Paradeiser, gut abgetropfte Maiskörner und Bohnen einrühren. Die Haferflocken darüberstreuen und mit der Suppe aufgießen.
- Gut umrühren und den Eintopf etwas köcheln lassen.
- Das Geselchte in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und so lange mitköcheln, bis es warm ist.
- Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und den Eintopf noch einmal leicht aufkochen lassen.
Tipp
Dieser Eintopf schmeckt auch vegetarisch zubereitet einfach köstlich.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man Ihrer Meinung nach diesen Eintopf noch verfeinern?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
