Rezept
Schinkenschöberl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Suppe mit Lungenstrudel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: l.isa.s
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Suppe mit Lungenstrudel Beuschel mit Wurzeln, Salz und Gewürzsäckchen kochen, abkühlen lassen und faschieren.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie faschieren und in Schmalz oder Öl anschwitzen. Dann Beuschel mit Zwiebel, Gewürzen und den Eiern gut abmischen.
- Strudelteig ausziehen und die Masse mit einem Löffel daraufstreichen.
- Den Teig in der Mitte durchschneiden und 2 Rollen formen. Mit dem Kochlöffel die gewünschte Größe abdrücken und durchschneiden.
- In der Fritteuse oder im heißen Fett goldbraun backen.
- Den Lungenstrudel in Rindsuppe heiß servieren.
