Gegrilltes Rinderfilet mit Bitterorangen-BBQ-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Straußensteak mit Bohnenpüree
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend zu den Bohnen geben. Koriander waschen, trockenschütteln und dazugeben. Knoblauch schälen und ebenfalls dazugeben.
Alles mit 2 El Öl und Zitronensaft pürieren. Wenn das Püree zu dick ist, noch etwas Öl dazufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Restliches Öl stark erhitzen und die Straußenfilets darin kräftig anbraten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend salzen, pfeffern und mit dem Püree anrichten.
