Rezept
Heiße Schinken-Käse-Lipperl
5–15 MIN
Eier-Koch
Spinatknödel mit Schinkensauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Geschälte Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abseihen, kurz überkühlen und passieren.
- Blanchierten (überbrühten) Spinat in Butter dünsten, würzen, auskühlen lassen und sehr fein hacken.
- Spinat und Kartoffeln mit Mehl, Dottern und geriebenem Käse zu einer nicht allzu festen Masse verkneten. Nochmals abschmecken.
- Mit feuchten Händen Knödel formen und diese in wallendem Salzwasser kochen.
- Währenddessen Schinkenstreifen in Butter erhitzen, mit Obers aufgießen, zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Hitze reduzieren, mit Eidotter(n) legieren und, sobald die Sauce schön sämig ist, über die Spinatknödel gießen.
