Grüner Spargel mit Paradeiservinaigrette
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargel auf pikanten Sojasprossen
Zutaten
Portionen: 2
Für den Spargel:
- 500 g Spargel (weiß)
Für die Sojasprossen:
- 700 g Sojasprossen
- 1 Suppenwürfel
- 2 TL Sojasauce
- etwas Salz
- 1 TL Sesamöl
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Zubereitung
- Für den Spargel auf pikanten Sojasprossen den Spargel schälen, den harten Anschnitt abschneiden und in grobe Stücke schneiden. In einem Dämpfer weichdünsten.
- In einer Wokpfanne das Öl erhitzen und die Sojasprossen darin scharf anbraten. Den Suppenwürfel gut zerbröseln und unter das Gemüse rühren. Danach mit Sojasauce abschmecken. Den Spargel etwas salzen und die fertigen Spargelstücke auf den fertigen Sojasprossen anrichten. Den Spargel auf pikanten Sojasprossen servieren.
Tipp
Natürlich kann man dieses Gericht auch mit grünem Spargel zubereiten. Der Spargel kann auch als ganze Stange auf die Sojasprossen gelegt werden.
