Bandnester mit Hühnerbrust und Weinbrand
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sojasprossentascherln mit Tofu
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Tofu
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Sojasprossen
- Salz
- 1 Spritzer Sojasauce (süße)
- 1 Spritzer Austernsoße
- 1 TL Petersilie (gehackte)
- 1 Pkg. Strudel (oder Frühlingsrollenteig)
- 1 Stk. Eidotter
- Öl
- Koriander
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Zubereitung
- Für die Sojasprossentascherln Jungzwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden. In einen Wok Öl erhitzen, Sojasprossen und Knoblauch darin anbraten.
- Mit Salz und Koriander würzen und Frühlingszwiebel kurz anrösten. Soja und Austernsoße einmischen und Petersilie zugeben.
- Vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Dann in einer Schüssel mit dem Tofu vermischen. Teig auflegen, in Stücke schneiden und die Ränder mit Eidotter bestreichen.
- Die Fülle auftragen, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Sojasprossentascherln darin frittieren.
Tipp
Man kann die Sojasprossentascherl auch mit Faschiertem oder Shrimps zubereiten.
