Die perfekte Grillstelze
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel
Zutaten
Portionen: 4
Für die Schweinerücken:
- 4 Schweinerückensteaks
- 2 Beutel Kräutertee
- 50 g Haselnüsse (gemahlen)
- Salz
- Öl
Für die Erdäpfelraritäten:
- 15 Erdäpfelraritäten
- 3 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 10 Blatt Salbei
- 20 Kalamata-Oliven
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel die Erdäpfel der Länge nach vierteln, die Schalotten schälen und vierteln, mit den restlichen Zutaten vermischen und auf einem Backblech verteilen. Im Backrohr bei 175 °C ca. 35 Minuten lang backen.
- 5 Minuten bevor die Erdäpfeln weich sind, das Fleisch zubereiten. Dafür die Schweinskoteletts mit etwas Öl einstreichen und salzen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, kurz rasten lassen und in den Haselnüssen und dem Tee wälzen.
- Zusammen mit den Erdäpfeln anrichten und die Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel servieren.
Tipp
Auch mit anderen Nüssen schmeckt der Schweinerücken im Haselnuss-Kräuter-Mantel hervorragend.
