Schwedisches Lammragout in Dillsauce aus dem Dampfgarer

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Schwedisches Lammragout in Dillsauce

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Zutaten

Portionen: 4

  •   750 g Lammfleisch
  •   3 EL Öl
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  •   250 g Zwiebeln
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   200 ml Obers
  •   2 Stk. Lorbeerblätter
  •   Weißwein
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Zubereitung

  1. Für das Lammragout Lammfleisch würfeln und in Öl anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, würfeln und beides mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Obers und Lorbeerblätter in einen ungelochten Garbehälter geben. 1/2 Bund Dill fein hacken, zum Schlagobers geben und mit dem Lammfleisch garen (bei 100°C 12-16 Minuten oder bei 120°C 8-12 Minuten).
  3. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken und mit dem restlichen gezupften Dill dekorieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Karotten und Gurkensalat.

Tipp

Ein wunderbar leichtes Lammragout Rezept!

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