Grünes Hühnercurry im Jasminreisring
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schnelles Hühnercurry
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Hühnerbrustfilet
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Ingwer (gemahlener)
- 1 Dose(n) Tomaten (gehackte)
- 2 EL Tomatenmark
- Chilipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 100 ml Wasser
- Salz
- 200 g Blattspinat (TK)
- 100 g Sauerrahm
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Garam Masala
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Hühnercurry in einer beschichteten Pfanne oder Wok etwas Öl erhitzen und das Hühnerfilet bei Mittelhitze 5-10 Minuten rundum anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- Wiederum etwas Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili zuführen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten dünsten.
- Dann Tomatenmark, Tomaten, Gewürze und Wasser zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei Mittelhitze aufkochen, zurückschalten und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
- Zwischendurch umrühren. Nach 10 Minuten den TK-Spinat einühren. Fleisch und Sauerrahm unter die Currysauce mischen und das Ganze nochmals ca. 5-10 Minuten weiterköcheln lassen.
Tipp
Zum Hühnercurry passt hervorragend Basmatireis oder indisches Naan-Brot.
