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Schinken-Kren Mousse

Foto: iSi

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1/2 Stk. Zwiebel
•   1 EL Butter
•   150 g Schinken (gekocht)
•   2 EL Weißwein
•   175 ml Rindsuppe
•   50 ml Schlagobers
•   Pfeffer (fein gemahlen)
•   Kren (nach Belieben)
•   Schnittlauch (zum Garnieren)

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Zubereitung

1. Für Schinken-Kren Mousse Zwiebel fein hacken, in Butter 2-3 Minuten dünsten.
2. Schinken in Würfel schneiden und mit Weißwein, Rindsuppe, Zwiebeln und Kren mit einem Stand-/Stabmixer pürieren.
3. Mit Gewürzen abschmecken und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schlagobers hinzufügen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen.
4. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 2 Stunden kühlen.

Tipp

Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.

 

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