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Sauerkraut mit Speck

Foto: jule

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 3

•   250 g Sauerkraut (frisches)
•   80 g Speck
•   2 EL Schmalz
•   2 EL Maisstärke
•   1 Stk. Zwiebel (kleiner)
•   Kümmel
•   1 Blatt Lorbeer
•   1 TL Zucker
•   400 ml Gemüsesuppe
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das Sauerkraut mit Speck den Speck in Würfel schneiden, Zwiebel sehr fein würfeln. Schmalz erhitzen und Zwiebel und Speck langsam bräunen lassen.
2. Zum Schluss den Zucker hinzufügen, ebenfalls etwas hellbraun werden, lassen, Maisstärke einrühren und mit Suppe ablöschen. Das (evt. gewaschene) Sauerkraut dazugeben, würzen und mindestens 15 Minuten köcheln.
3. Das Sauerkraut mit Speck anrichten und servieren.

Tipp

Das Sauerkraut mit Speck kann auch mit Rindsuppe zubereitet werden.

https://www.ichkoche.at/rindsuppe-rezept-26213

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