Sardinen im Backteig

Foto: MAKI

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Zutaten

Portionen: 6

  •   1 kg Sardinen
  •   4 Stk. Eidotter
  •   250 ml Weißwein
  •   250 ml Mineralwasser
  •   300 g Mehl
  •   Öl (zum Frittieren)
  •   Salz

Zubereitung

  1. Für die Sardinen im Backteig die Fische putzen und die Köpfe entfernen.
  2. Aus den Eidottern, Weißwein, Mineralwasser, Mehl und Salz einen glatten Teig bereiten. Die Sardinen durch den Teig ziehen und im heißen Öl schwimmend frittieren.

Tipp

Servieren Sie die Sardinen im Backteig mit Weißbrot und einem frischen Blattsalat.

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