Gefüllte Hühnerbrüste im Speckmantel
30–60 MIN
Eier-Koch
Gegrillte Sardinen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg kleine Sardinen (oder Sardellen)
- Mehl
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Für die Marinade:
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Die Sardinen auf der Bauchseite aufschneiden und die Innereien entfernen. Mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
- Für die Marinade die Petersilblättchen von den Stängeln zupfen, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel verrühren. Die Fische einlegen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- Die Sardinen aus der Marinade nehmen und leicht mit Mehl bestäuben. Auf dem Grillrost von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Die gegrillten Sardinen mit Zitronenscheiben und frischem Weißbrot anrichten.
