Salsa verde
5–15 MIN
Eier-Koch
Salsa verde
Zutaten
- 1 Knoblauchzehen (klein)
- 2 Sardellenfilets (gesalzen)
- 1 EL Kapern
- 1/2 Zitrone
- 1/2 EL Senf (scharf, z.B. Dijon)
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 2 Zweig(e) Basilikum (klein)
- 6-8 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Salsa verde zunächst Knoblauch schälen. Zitrone auspressen. Basilikum und Petersilie kurz waschen und die Blätter abzupfen. Fein hacken.
- In einem Cutter oder Mörser den gepressten Knoblauch, etwas Salz, Sardellen, Kapern, Zitronensaft und Senf zu einer Paste verreiben. Messer aus dem Cutter entfernen oder die Paste umfüllen. Die Kräuter unterrühren. Dann das Olivenöl dazugeben, gut durchrühren und die Salsa verde mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hier gibt's die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Salsa verde passt auch hervorragend zu Fleisch, Fisch und Geflügel.
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