Focaccia mit Paradeisern, Ziegencamembert und Balsamicofeigen
15–30 MIN
Eier-Koch
Roter Ziegenkäse mit warmen Balsamico-Erdbeeren
Zutaten
- 100 g Ziegenkäse (roter)
- 200 g Erdbeeren
- 300 ml Balsamicoessig
- 150 ml Portwein
- 100 g Kristallzucker
Zubereitung
- Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Mit Portwein und Balsamicoessig ablöschen und zu einer dickflüssigen Sauce einkochen lassen. Erdbeeren putzen, würfelig schneiden und beigeben. Kurz durchschwenken. Den Ziegenkäse portionieren und auf vier Teller aufteilen. Mit den Erdbeeren übergießen und servieren.
Tipp
Allfällig übrig bleibende Balsamicosauce lässt sich problemlos einige Tage ungekühlt aufbewahren. Träufeln Sie etwas Sauce über zarte Salate oder Mozzarellascheiben - und das Geschmackserlebnis ist perfekt!
