Pörkölt vom Waldviertler Karpfen
30–60 MIN
Profi-Koch
Rindspörkölt
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rindfleisch (zum Dünsten, in Würfel geschnitten)
- 500 g Zwiebel (geschält, grob gewürfelt)
- 2 EL Schmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Suppenpulver
- 500 ml Wasser
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran
- 1 TL Essig
- 1 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Für das Rindspörkölt die grob geschnittenen Zwiebel im Schmalz hell anrösten, Tomatenmark mit anrösten, Suppenpulver, Knoblauch , Majoran und Wasser dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- Die "Zwiebelsuppe" mit einem Mixstab pürieren, Paprikapulver und das gewürfelte Fleisch einrühren und solange köcheln bis das Fleisch weich ist.
- Das Rindspörkölt eventuell mit Salz abschmecken.
Tipp
Reichen Sie das Rindspörkölt mit Knödel, Semmerln, oder Nockerln.
