Kürbiscremesuppe mit Petersil
15–30 MIN
Eier-Koch
Gulasch Andrássy
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Wadschinken (gewürfelt)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Kümmel (gemahlen)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 40 g THEA
- 400 g Zwiebeln (halbiert, in Streifen)
- 1 Paprika (rot, in Streifen)
- 1 Paprika (grün, in Streifen)
- 40 g Paprikapulver (edelsüß)
- 3/4 l Knorr Rindsbouillon
- 300 g Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt)
- 4 Paradeiser (geviertelt)
- 1 Becher Sauerrahm (1/4 l)
- 1 Pfefferonischoten (entkernt)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Für das Gulasch Andrássy die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und in heißer THEA mit den Zwiebelstreifen anbraten.
- Paprikastreifen und Paprikapulver beifügen, mit etwas Suppe aufgießen. Fleisch zugedeckt ca. ½ Stunde nicht ganz weichdünsten.
- Erdäpfelwürfel, Paradeiservierteln und Rahm zum Gulasch geben, abschmecken und zugedeckt eine weitere Stunde leicht dünsten lassen.
- Das Gulasch Andrássy mit Pfefferonistückchen und Petersilie servieren.
Tipp
Servieren Sie zu dem Gulasch Andrássy Spätzle als Beilage.
