Brokkoligratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rindsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Rindfleisch
- 600 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 3 EL Tomatenmark
- 1/2 l Wasser (evtl. mehr)
- 3 EL Paprikapulver (edelsüss)
- 2 Stk. Knoblauch (Zehen)
- 1 EL Zitronenschale (unbehandelt, gerieben)
- 2 EL Essig
- Mehl (evtl. zum Binden)
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Kümmel (gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Rindsgulasch die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Knoblauch schälen und hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten, das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und weiterbraten bis es eine schöne Farbe hat, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Paprikapulver darüber stäuben und mit ca. ½ Liter Wasser ablöschen, den Essig dazugeben.
- Das Gulasch mit den Gewürzen abschmecken und ca. 2 Stunden weichschmoren.
Flüssigkeit bei Bedarf auffüllen. - Den Saft, falls gewünscht, mit etwas Mehl nachdicken.
Tipp
Dazu passen perfekt Maggi Spätzle.
