Rezept
Geröstetes Kürbisrisotto mit in Speck gebratenen Welsfilet und Maronischaum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Fisch in der Folie gegrillt
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Bild mit KI bearbeitet
Dieser Kokos-Fisch aus der Grillfolie überzeugt mit zartem Fischfilet, feiner Kokosnote und einer aromatischen Gewürzmarinade. Durch das Garen in der Folie bleibt der Fisch besonders saftig und entwickelt ein intensives Aroma, während sich die exotischen Zutaten perfekt verbinden. Das einfache Grillrezept gelingt ohne großen Aufwand und eignet sich hervorragend für sommerliche Grillabende oder ein leichtes Abendessen. Serviert mit Reis, frischem Gemüse oder Salat entsteht ein außergewöhnliches Fischgericht mit tropischem Flair.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenso wie das Zitronengras fein hacken.
- Die Zwiebeln sowie den Knoblauch in feine Würfel, den Ingwer in feine Streifen schneiden.
- Nun alles gemeinsam mit Kurkuma und Koriander in einem Mörser fein zerdrücken (oder im Mixer pürieren). Mit Salz und etwas Tamarindenpaste würzen. Die Kokosflocken untermengen.
- Eine Alufolie mit Öl bestreichen und den Amur darauflegen.
- Nun den Amur mit der Kokosmasse füllen und etwas davon über den Fisch verteilen. Die Folie gut verschließen.
- Auf den Grill legen oder im vorgeheizten Backrohr bei guter Oberhitze 35-40 Minuten garen.
Tipp
Nach dem Originalrezept wird der Fisch in Bananenblätter gewickelt und dann gegrillt.
