Gegrilltes Steak
5–15 MIN
Hobby-Koch
Rindersteak mit Steinpilzsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweig(e) Küchenkräuter (nach Wahl)
- 300 g Steinpilz
- etwas Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 4 Filetsteaks (vom Rind, à 180 g)
- 250 ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Rindersteak mit Steinpilzsauce zunächst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Die Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Das Fleisch beidseitig je 2 Minuten darin braten. Mit dem Rotwein ablöschen und dann die restlichen Zutaten dazugeben. Ungefähr 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Steaks je nach gewünschter Garstufe vorher herausheben.
- Rindersteak mit Steinpilzsauce servieren.
Tipp
Für das Rindersteak mit Steinpilzsauce können außerhalb der Saison auch getrocknete Steinpilze verwendet werden.
Dazu passt zum Beispiel Erdäpfelpüree.
