Hühnersalat mit Ananas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Huhn mit Erdnüssen und Ingwersoße
Zutaten
Portionen: 2
Marinade:
- 1/16 l Weißwein
- 20 g Frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 1/8 l Geflügelfond
- 10 g Erdnussbutter
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 10 g Erdnüsse
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Marinade aus Wein, gehacktem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer herstellen. Hühnerbrust für ca. 2 Stunden in die Marinade legen.
Geflügelfond mit Erdnussbutter und dem Tomatenmark vermischen, Schalotte dazugeben, kurz aufkochen lassen und beiseite stellen.
Die Hühnerwürfel abseihen und die Marinade zur Fondsoße geben, leicht köcheln und etwas einkochen lassen. Die Nüsse in einem Mörser zerdrücken. Die Fleischwürfel darin wenden, kurz im Sonnenblumenöl anbraten und etwas nachziehen lassen.
Das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Soße darüber ziehen.
