Rezept
Palatschinken-Topfen-Auflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Ribisel-Topfenauflauf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Nusskipferl
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Für den Auflauf zuerst die Eier trennen, die Dotter zusammen mit dem Zucker gut verrühren.
- Topfen, Sauerrahm, Grieß, Maisstärke, Puddingpulver und Backpulver zu einer glatten Masse rühren und das Dotter-/ Zuckergemisch unterrühren.
- Aus Eiklar und dem Salz einen festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben. E
- ine Auflaufform mit flüssiger Butter einfetten und die Topfen-Grießmasse einfüllen, die gewaschenen und gerebelten Ribiseln darauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Rohr für ca. 25 - 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dieser Topfenauflauf kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
