Rehkitzragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Rehfilet auf Biercremesauce
Zutaten
Zubereitung
- Rehfilet mit Salz und Pfeffer einreiben, in Butter rasch anbraten und 10 Minuten bei 180°C im Rohr schmoren lassen; Märzenbier und Gerste auf 1/8 Liter einkochen lassen, mit Rindsuppe auffüllen und mit Schlagobers binden; Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
Tipp
Erdäpfelknödel und Preiselbeeren sind hervorragende Beilagen.
