Erdäpfel-Lauch-Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Quiche mit Bratwurst und Frischkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Zwiebel
- 400 g Bratwurstmasse (ungebrüht)
- Thymian
- 1 EL Butter
- 200 g Champignons
- 300 g Paradeiser
- 150 g Frischkäse (mit Kräutern)
- 3 Eier
- 50 ml Milch
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für den Teig:
Zubereitung
- Einen Quicheteig aus den angegebenen Zutaten kneten. Zu einer Kugel formen und für ungefähr 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig nach dem Rasten auswalken und eine gefettete Quicheform (28 cm Durchmesser) damit ausbreiten, dabei einen Rand hochziehen. Die Form für 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C blindbacken.
- Für die Füllung eine Zwiebel klein hacken, mit der Bratwurstmasse vermengen.
- Champignons und Paradeiser in Scheiben schneiden. Die übrigen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Petersilie und Thymian fein hacken.
- Petersilie mit Frischkäse, Milch, Eiern, Salz und Thymian verquirlen.
- Bratwurstmasse auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Darauf Champignons, Paradeiser und Zwiebelstreifen verteilen. Den Guss darüberleeren.
- Die Form wieder ins Backrohr schieben und ca. 35 Minuten fertigbacken.
Tipp
Wer keine Champignons mag, kann diese auch weglassen.
