Entrecôte mit Ratatouille
>60 MIN
Hobby-Koch
Pute mit Ratatouille
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Putenoberkeule (geschnetzelt)
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebel (nudelig geschnitten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Melanzani
- 1 Paprika (rot, gewürfelt)
- 1 Paprika (gelb, gewürfelt)
- 1 Paprika (grün, gewürfelt)
- 5 Tomaten (gewürfelt)
- etwas Thymian
- etwas Rosmarin
- etwas Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Suppenpulver
- 125 ml Wasser
- etwas Salz (bei Bedarf)
Zubereitung
- Die Zwiebeln im Öl anlaufen lassen und das Fleisch mitbraten.
- Knoblauch und die Gewürze hinzufügen. Das Suppenpulver darüberstreuen und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
- Melanzani- und Paprikawürfel untermischen und weiter dünsten lassen.
- Nach weiteren 10 Minuten die klein geschnittenen Zucchini und die Tomaten unterrühren und diese fast weich kochen. Das Gemüse soll aber nicht verkochen.
- Das Ratatouille nochmal mit Salz abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp
Dazu passt ein Mohren Spezial, das Vorarlberger Bier seit 1834. Als Getränk für Autofahrer empfiehlt sich ein Erdinger Weißbier.
