Hendlhaxerl mit Schmorpaprika im Plunderteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Paprikaschnitzel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Putenschnitzel (rot)
- 1 EL Creme Fraîche (mit Schlagobers verrührt)
- 1/4 Stk. Paprika (rot)
- 1/4 Stk. Paprika (grün oder gelb)
- 0.25 Stk. Paprika (grün oder gelb)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 500 ml Gemüsebrühe (kalt angerührt)
- 3 EL Öl (empfohlen: Raps)
- 1 EL Tomatenmark (Tube)
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden, in Öl anbraten. Putenschnitzel ebenfalls anbraten bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen. In die Pfanne das Tomatenmark und Paprikapulver, kurz umrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen. Creme Fraîche und Schlagobers einrühren, kurz aufkochen lassen und die Paprika (fein geschnitten) zugeben. Die Schnitzel hineinlegen und dünsten lassen. Vor dem Anrichten noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ist die Sauce zu dünn, einfach mit Maizena binden
