Garnelen-Tempura auf dreierlei Arten (Variante II)
5–15 MIN
Hobby-Koch
Paradeiskraut
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Weißkraut (grob geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (geschnitten)
- 1 EL Butterschmalz
- 1 TL Kümmel
- 1 Stk. Knoblauch (gewürfelt)
- 1 EL Zucker
- 1 Pkg. Paradeiser (passiert, 500 g)
- 5 Stk. Paradeiser
- 1 Stk. Paprika (grün)
- 1/2 l Gemüsesuppe (Suppenwürfel)
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL Essig
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Für das Paradeiskraut Zwiebeln, Kraut und Knoblauch im Butterschmalz leicht rösten, Zucker und Kümmel mitkaramellisieren und mit Paradeissauce ablöschen.
- Geschnittene Paradeiser, geschnittene Paprika einmengen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Mit Pfeffer, Chilipulver und Salz abschmecken.
Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen und mit etwas Essig abrunden.
Tipp
Als Beilage Semmelknödel und eine gebratene Knackwurst.
