Kohlsprosserl in Bierteig
30–60 MIN
Eier-Koch
Nudeln mit grünem Gemüse
Foto: oleksandrausenko - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Nudeln mit grünem Gemüse zunächst die Nudeln in Wasser al dente kochen.
- Kohlsprossen putzen und halbieren. Zucchini waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Kohlsprossen eventuell kurz blanchieren. Sie sollen aber noch knackig bleiben.
- Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Kohlsprossen und Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Zuletzt die Nudeln dazugeben.
- Die Nudeln mit grünem Gemüse vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Wer die Nudeln mit grünem Gemüse mit mehr Sauce genießen möchte, kann ein wenig Schlagobers oder Crème fraîche zum Gemüse hinzufügen. Wer es lieber scharf mag, gibt einfach ein wenig Chili dazu.
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