Rezept
Mitternachtssuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mitternachtssuppe mit Sauerkraut
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst in einem Schmortopf Faschiertes, Knoblauch und Zwiebeln mit dem Schinkenspeck anbräunen, Sauerkraut dazugeben und ein paar Minuten glimmen lassen.
- Tomatenpüree dazugeben und ein paar Mal aufrühren, mit der Fleischsuppe auffüllen und kurz durchkochen lassen.
- Gewürzgurken und Gurkenwürfel dazugeben und mit Wachholderschnaps, Salz, Pfeffer, Chili-Gewürz und den restlichen Gewürzen pikant abschmecken.
- Die Bouillon heiß auf den Tisch stellen, kurz vorher den Sauerrahm dazumischen und die Mitternachtssuppe mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie für die Mitternachtssuppe Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
