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Mispel-Marillen-Marmelade

Foto: Lizzy2500

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   500 g Mispeln (gerüstet)
•   500 g Marillen (gerüstet)
• 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   500 g Gelierzucker (2:1, Kochanleitung beachten)

Zubereitung

1. Für die Mispel-Marillen-Marmelade die Gläser und Deckel waschen, auskochen und mit wenig Schnaps desinfizieren. Mispeln waschen, Früchte in Hälften schneiden und die Haut abziehen.
2. Kerne sowie Gehäuse (harte Innenhaut) und Stielansatz entfernen. Marillen waschen, entkernen. Nach Gusto die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch beider Früchte klein schneiden oder mit einem Mixstab pürieren.
3. Immer wieder mit Zitronensaft beträufeln. Gelierzucker, Fruchtpulpe und Vanille verrühren. Aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen. Die Mispel-Marillen-Marmelade so heiß wie möglich in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschliessen.
4. Für die Gelierprobe etwas Marmelade auf einen Porzellanteller geben. Wenn sie geliert, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden.

Tipp

Anstatt Vanille kann man die Mispel-Marillen-Marmelade auch mit Tonkabohne oder Zimt würzen.

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