Maroni-Gnocchi mit Parmesan
>60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 250 g Maroni
- 2 EL Margarine (vegan)
- 100-150 ml Sojamilch (oder Hafermilch)
- Salz
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Kresse (zum Servieren)
Zubereitung
- Für den Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse zunächst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die Maroni kreuzförmig einschneiden, auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen 10-15 backen. Anschließend kurz abkühlen lassen, schälen und pürieren.
- Die Margarine mit der Milch in einen Topf geben und erwärmen.
- Kartoffeln abgießen, wieder in den Topf geben, Maroni und Milch dazu geben und zusammen zu Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie den Maroni-Kartoffel-Stampf mit frischer Kresse zum Beispiel als Beilage zu Wild.
Dieses Gericht schmeckt aber auch als vegane oder vegetarische Hauptspeise vorzüglich.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte man den Maroni-Kartoffel-Stampf Ihrer Meinung nach noch bestreuen?
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