Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Magerer Schweinsbraten
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schweinskarree (lang)
- 4 TL Salz
- 2 TL Kümmel (ganz)
- 6 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Suppenwürfel (oder Bratenwürfel)
- 250 ml Wasser
Zubereitung
- Den Knoblauch pressen, mit Kümmel und Salz zu einer Paste mischen und den Braten damit großzügig einreiben.
- Das marinierte Karree in eine Bratpfanne legen, den gehackten Zwiebel um das Fleischstück verteilen und mit den im Wasser aufgelösten Suppen- oder Bratenwürfel aufgießen.
- Im Backrohr bei 200 °C ca. 2 Stunden braten, dabei öfters aufgießen und falls notwendig, den Bratensaft mit etwas Wasser ergänzen.
- Den Schweinsbraten am besten mit Semmelknödel und gemischten Salat oder Krautsalat servieren.
Tipp
Wenn man Bratenfett z. B. als Brotaufstrich erhalten möchte, in die Pfanne ca. 2-3 EL Schweineschmalz dazugeben.
Der Schweinsbraten kann auch noch kalt genossen werden.
