Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schweinefleisch (bio, vom freilebenden Schwein)
- 3 Zweig(e) Rosmarin (frisch)
- 3 Zweig(e) Majoran (frisch)
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ordentlich in das Fleisch einreiben.
- Majoran und Rosmarin fein hacken und über das Fleisch streuen.
- Die Fettseite des Bratens kreuzweise einschneiden. Den Braten mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen. Die Fettpfanne darunter legen und 4-5 EL Wasser einfüllen, in das vorgeheizte Rohr schieben.
- Bei 180-200 °C auf der 2. Schiene von unten im Umluftbackofen pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten braten.
- Das Fleisch ist durch, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt.
- Nach dem Braten noch etwas nachrasten lassen, damit sich der Saft sammeln kann.
- Den Schweinsbraten in Scheiben aufschneiden.
Tipp
Den Schweinsbraten am besten mit Erdäpfelknödeln und Krautsalat servieren.
