Knuspriger Schweinsbraten mit Videoanleitung
Hobby-Koch
5 Sterne
Video - Knuspriger Schweinsbraten
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Mit dieser Videoanleitung steht einem knusprigem Sonntagsbrat'l nichts mehr im Wege!
Ein Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte, gewürzt mit aromatischen Zutaten wie Knoblauch, Kümmel und Thymian.
In diesem Video erfahren Sie:
- Wie Sie den Schweinsbraten richtig würzen
- Sie eine knusprige Schwarte bekommen
- Das Fleisch saftig und aromatisch wird
Hier finden Sie das passende Rezept zum Video: Knuspriger Schweinsbraten
Autor: Blanka Kefer & Ruth Wagner
Bei aller Liebe, aber SO wird das nix! und auch für Anfänger nicht geeiget, weil die gewöhnen sich nach dem Katastrophenbratl das kochen gleich wieder ab, obwohl blo0 die Anleitung ein Topfen ist!. einfach das einngwürzte Fleisch mit Schwarte nach unten ca 10 Minuten in Wasser oder Suppe kochen, umdrehen, Schwartl nach Belieben einschneiden, Topf zudecken und gemütlich schmoren lassen. Wenn es durch ist abdecken, rauf mit der Temperatur, am besten nur Oberhitze, eventuell auch Grillfunktion (aber dann muss man aufpassen, dass nicht zu dunkel wird) und nach ein paar Minuten ist ein herrliches Schwartl fertig, das perfekt knusprig ist
ja kann ich. bauchfleisch bei der schwartze einschneiden und kräftig salzen. und damit mein ich wirklich kräfitig. 7 zehen knoblauch auspressen und mit zerstossenem kümmel einreiben und über nacht ziehen lassen.backrohr auf 180 grad vorheizenb.. wasser in den bräter leeren und das fleisch mit der schwarte oben einlegen.wichtig ist .. nicht mit bratensaft übergießen.. sonst wird die schwarte nicht knusprig.falls es noch fragen gibt...einfach melden.lg
Wahnsinn so einen Blödsinn habe ich noch nicht gesehen. Wenn man schon "knusprige Schwarte" zeigen möchte dann aber richtig. Mein Tipp dafür: 1. Schwarte kurz anwärmen in der Pfanne 2. Die angewärmte Schwarte lässt sich nun leicht mit einem scharfen Messer in kleine Rechtecke schneiden 3. Das Ganze mit der Schwarte nach oben in den Ofen schieben NIE AUFGIESEN! 4. den Braten am besten mit wenig Hitze auf Kerntemperatur 170 Grad bringen 4. Nun den Braten raus aus dem Ofen nehmen und auf maximale Temperatur aufheizen auch mit Grill Funktion 5. In der Zwischenzeit die Schwarte kräftig salzen! 6. Braten wieder in den Ofen schieben und der Kruste beim Aufspringen zuschauen - dabei bleiben damit es nicht Schwarz wird. Viel Vergnügen mit Krusperl die Ihre Bezeichnung verdienen. Der Trick ist die Schwarte muss trocken sein in Kombination mit dem Salz und der Hitze sprengt das die kleine Schwarten Stücke.
muss jedem hier rechtgeben! Das kann definitiv kein Krustenbraten sein!!! Video sollte durch ein besseres ersetzt werden!
Da wissen die "Hobbyköche" bedeutend mehr als der/diejenige, welche das Rezept eingestellt hat. Richtig ist, dass das Fleisch zuerst mit der Schwarte NACH UNTEN eingelegt wird. Dann wird es umgedreht und eingeschnitten (in Streifen oder in Rauten). Ich begieße das Fleisch, wenn es fertig ist, nochmals mit dem eigenen Saft, salze es SEHR KRÄFTIG ein und stelle es - unter Aufsicht!!! - unter den Grill (ich habe einen E-Herd). Diesen hier gezeigten "Knusprigen Schweinsbraten" würde ich niemandem vorsetzen - die "Kruste" hat doch die Konsistenz von Schuhsohlen!