Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hendlstreifen mit Kräuterseitlingen und Maisbrot
Zutaten
Portionen: 4
Für die Hendlstreifen:
Für die Kräuterseitlinge:
- 320 g Kräutersaitlinge
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Rosmarin unter die Haut der Hühnerbrust geben.
- Die Hühnerbrust in einer heißen Pfanne auf der Hautseite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Umdrehen und im Backrohr bei 160 °C 8-10 Minuten braten.
- Wenn es ausgekühlt ist, in längliche Scheiben schneiden.
- Kräuterseitlinge in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten, mit Apfelessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Maisbrotscheiben ausstechen oder in Quadrate schneiden, mit Butter bestreichen und kurz im Backrohr aufwärmen.
- Mit den marinierten Salatblättern anrichten.
Tipp
Dieses Gericht ist ideal als leichte Hauptspeise, kann aber auch zur Vorspeise gereicht werden.
