Rezept
Leberknödel auf Wiener Art
15–30 MIN
Hobby-Koch
Leberknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: MJP
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Leberknödel die feingehackte Zwiebel in Butter etwas anrösten. Dazu die feingeschnittene Petersilie geben und lässt sie kurz mitrösten.
- Die kleingeschnittene Semmel mit einem Gemisch aus Schlagobers und Mineralwasser übergossen. Die Leber wird mit dem Faschierten, sowie Zwiebel mit Petersilie, Eier, Knoblauch, Gewürzen und der erweichten Semmel gut vermischen.
- Zum Schluss die Brösel untermengen. Die Masse läßt man ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Danach Leberknödel formen und diese, je nach Größe, 10-15 Minuten in Rindsuppe kochen.
Tipp
Die Leberknödel zum Beispiel mit Blaukraut servieren.
