Leber mit Kräuterpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Leber mit Apfel
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Leber mit Apfel Mehl und Paprika vermengen. Zwiebelringe darin wenden und in Öl goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Äpfel schälen, ausstechen und in 1/2 cm Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Leber in 1/2 cm Scheiben schneiden und pfeffern. In Mehl wenden und in Öl beidseitig braten. Salzen und warm stellen.
- Apfelscheiben im Rückstand beidseitig bissfest braten. Warmstellen. Bratrückstand mit Apfelschnaps ablöschen und Bratensaft zugeben. Aufkochen.
- Majoran und die Hälfte der Zwiebel zugeben. Mit kalter Butter binden.
- Leber kurz in die Sauce legen und mit Apfelscheiben und dem Rest der Zwiebeln anrichten. Die Leber mit Apfel servieren.
Tipp
Zu der Leber passen Röstkartoffeln.
