Champignon-Quiche mit Kohlrabisalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Landhendl mit Weinraute gespickt auf Basmatireis
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hendlbrüste (ausgelöst und mit Haut)
- 8 Stk. Weinraute (kleine Zweige)
- Salz
- 2 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 300 g Basmati-Reis
- 2 Stk. Karotte (geschält, in kleine Würfel geschnitten)
- Weinraute (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Landhendl mit Weinraute gespickt auf Basmatireis die Hendlbrüste der Länge nach etwas einschneiden, mit Weinrautenzweige spicken, salzen und beidseitig in Olivenöl und Butter braten.
- Die Knoblauchzehen beifügen und im vorgeheiztem Rohr bei ca. 190°C auf der Hautseite etwa 10 Minuten braten - öfters übergießen.
Die Hendlbrüste herausnehme und kurz warm stellen.
Den Bratenrückstand mit etwas Gemüseboullion ablöschen, kurz einkochen und abseien. - Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten und zum Schluss die Karottenwürfel untermischen.
- Die Hendlbrüste aufschneiden, mit dem Basmatireis anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Weinraute garnieren.
Tipp
Dazu passt Blattsalat hervorragend.
