Rezept
Rooibos-Tiramisu Light
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkengulasch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ortwin Maritsch
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Zwetschkengulasch Sojawürfel in Wasser ca. ½ Stunde einweichen.
- Zwiebeln schälen, achteln und in Öl anbraten.
- Kartoffeln schälen, würfeln, Knoblauch schälen und je nach Größe halbieren.
- Pilze in mundgerechte Teile schneiden, die Sojawürfel ausdrücken und alles unter die Zwiebeln mischen.
- Mit Wein aufgießen und mit Paprika, Hefepaste, Kümmel, Kreuzkümmel, Majoran, Pfeffer, Salz, Zimtstange und Muskatnuss würzen.
- Das Gulasch ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Zwetschken entkernen, halbieren und dem Gulasch beigeben.
- Zum Binden des Zwetschkengulaschs etwas Johannisbrotkernmehl in die Soße einrühren, abschmecken.
- Haut und Fruchtfleisch der Zwetschken verkochen derart, dass sie in der Speise unbemerkt bleiben und dennoch einen pikanten Geschmack ergeben.
Tipp
Zum Zwetschkengulasch passen hervorragend Semmelknödel.
