Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Walnuss-Kuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 3 Eier
- 150 g Honig
- 3 EL Rum
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Kürbisfleisch
- 150 g Walnüsse (gemahlen)
- 200 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für den Kürbis-Walnuss-Kuchen den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier trennen und die Dotter mit dem Honig, dem Rum und den Gewürzen cremig aufschlagen.
- Das Kürbisfleisch auf der Gemüsereibe reiben.
- Das Mehl mit dem Backpulver versieben und die Walnüsse einrühren.
- Das Kürbisfleisch und das Mehl unter die Eiercreme mischen.
- Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Teigmasse heben.
- Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kastenform (28 cm) füllen und ungefähr eine Stunde backen.
- Den Kürbis-Walnuss-Kuchen noch warm aus der Form klopfen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können den Kürbis-Walnuss-Kuchen auch glasieren. Rezepte dazu finden Sie hier.
