Kürbispüree
15–30 MIN
Eier-Koch
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung
Zutaten
Portionen: 8
Für den Teig:
- 1 Eier (groß)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 90 g Zucker (braun)
- 40 g Zucker (Kristallzucker)
- 1 Becher Joghurt (griechisch, 200 g)
- 120 g Kürbispüree (siehe Link im Text)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Zeltengewürz
- 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
Für die Füllung:
- 1 Eier (groß)
- 3 Pkg. Frischkäse (zu je 200 g)
- 3 EL Mehl (gehäuft)
- 50 g Zucker
Für die Glasur:
- 120 g Staubzucker (bei Bedarf etwas mehr)
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
- Für den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung zuerst den Teig zubereiten. Dafür ein Ei mit braunem Zucker, Kristallzuckers und der Butter cremig rühren.
- Nach und nach auch das Kürbispüree, die Gewürze und alle weiteren Teigzutaten mit in die Schüssel geben und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
- Als nächstes für die Frischkäsefüllung alle Zutaten zu einer Creme vermischen und ein paar Minuten lang mixen.
- Zwei Drittel vom Teig in eine gebutterte Kastenform füllen und glatt streichen. Die Frischkäsemischung darüber auftragen, wieder glatt streichen und mit dem restlichen Teig abschließen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten lang backen.
- Aus Staubzucker, Eiweiß und Zimt eine Glasur anrühren.
- Den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung fast gänzlich in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit der Zimtglasur übergießen.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Servieren Sie den saftigen Kürbiskuchen mit Frischkäsefüllung bereits komplett abgekühlt. Statt dem griechischen Joghurt kann natürlich auch Topfen, oder Sauerrahm verwendet werden.
