Marinierte Forelle mit Rooibos und Zitrone
>60 MIN
Hobby-Koch
Kräuter-Zitronen-Forelle mit Folienkartoffel
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Forelle
- 2 Stk. Zitrone (bio)
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Butter
- 4 EL Dill
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Kartoffeln (groß)
- 3 EL Naturjoghurt
- 3 EL Sauerrahm
- 3 EL 8 Kräuter
Zubereitung
- Für die Kräuter-Zitronen-Forelle mit Folienkartoffel das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die rohe, gewaschene Kartolffel mit Schale in Alufolie wickeln und ins vorgeheizte Backrohr geben. Für ca. 45 Minuten backen.
- Die Forelle innen und außen waschen und mit etwas Küchenrolle trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, den Saft einer Zitrone, der gepressten Knoblauchzehe und den Kräutern innen und außen kräftig würzen.
- Eine Zitrone in Scheiben schneiden und innen und außen auf dem Fisch verteilen. Eine Alufolie vorbereiten und mit Butter einreiben, den gewürzten Fisch darauflegen.
- Den Fisch mit der Folie, nach 15 Minuten mit ins Rohr dazugeben, so dass er noch für ca. 30 Minuten gegart wird. Aus Joghurt und Sauerrahm mit den 8 Kräutern, Salz und Pfeffer einen Dip vermischen und auf dem Folienkartoffel drapiert mit dem Fisch anrichten.
Tipp
Zur Kräuter-Zitronen-Forelle kann man Gemüse nach Wahl und Saison servieren.
