Speckpflaumenspieße
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelsuppe mit Fleischklösschen
Zutaten
Portionen: 4
Für 4 Portionen:
- 4 Erdäpfel
- 1000 ml Rindsuppe ((Instant))
- 0.5 TL Estragon (gehackt)
- 200 g Faschiertes
- 1 Eier (klein)
- 1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)
- 1 EL Semmelmehl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Krem double
- 150 g Käse (gerieben)
- Petersilie
Zubereitung
- Geschälte Erdäpfeln mit dem Schnitzelwerk grob reiben, mit klare Suppe und Estragon aufwallen lassen und 25 Min. auf 1 bzw. Automatik-Kochplatte 4-5 gardünsten.
- Faschiertes mit Zwiebelwürfeln, Semmelmehl, Ei und Petersilie mischen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochend heissem Salzwasser auf 1/2 bzw. Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen.
- Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Krem double und geriebenen Käse herzhaft unterziehen. Die Suppe gut nachwürzen, Knödel zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
