Erdäpfelknödel mit Erbsen-Ricotta-Füllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelknödel
Zutaten
Zubereitung
- Erdäpfel in heißem Wasser gar kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Entweder mit einem Erdäpfelstampfer zu einem homogenen Brei zerstampfen oder durch eine Erdäpfelpresse drücken. Masse abkühlen lassen.
- Ausgekühlte Erdäpfelmasse mit Ei vermengen und Kartoffelmehl dazukneten.
- Mit angefeuchteten Händen Knödel formen und in simmerndem Salzwasser etwa 10 Minuten lang ziehen lassen.
Tipp
Die Kartoffelknödel sind eine köstliche Beilage zu Fleisch und Gemüse.
