Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgulasch mit Debreziner
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 400 ml Gemüsesuppe
- 4 Stk. Debreziner
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
- Muskatnuss
- Petersilie
- Sauerrahm
Zubereitung
- Für das Kartoffelgulasch mit Debreziner die Zwiebel schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen in 2-3 cm große Stücke zerteilen und trocken tupfen. Karotten und Paprika säubern und klein schneiden.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelstücke darin anbraten, so dass sie leicht braun sind. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mit braten.
- Tomatenmark einrühren, Thymian und Paprikapulver darüber streuen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Debreziner in Scheiben schneiden und für weitere 10 Minuten mit schmoren. Das Kartoffelgulasch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit Zitronensaft oder Essig nach Geschmack verfeinern.
- In Suppenteller oder Schüsseln verteilen mit Petersilie bestreuen und eventuell mit einem Tüpfelchen Sauerrahm servieren.
Tipp
Zum fertigen Kartoffelgulasch grünen Salat und Bauernbrot reichen.
