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Kürbiscremesuppe

Foto: Bernhard kocht

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Bernhard kocht

Zutaten

Portionen: 6

•   300 g Hokkaido Kürbis (entkernt, die Schale ist essbar)
•   2 Stk. Schalotten (oder 1 Stk große Zwiebel)
•   1 Stk. Knoblauchzehe
•   2 EL Butter
•   1 l Gemüsebrühe
•   250 ml Schlagobers
•   2 EL Kürbiskernen (geröstet, gesalzen)
•   2 EL Kürbiskernöl
•   Majoran
•   Chillipulver
•   Pfeffer
•   Salz
•   Schnittlauch
•   Liebstöckl
•   Kümmel

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Zubereitung

1. Für die Kürbiscremesuppe Kürbis in kleine Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken. In einem Topf Kürbis, Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen. Salz, Kümmel, und Pfeffer beifügen, mit Gemüsesuppe und Obers ablöschen.
2. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
3. Garnieren Sie die Kürbiscremesuppe mit Milchschaum (oder Schlagobers, Sauerrahm) Kürbiskernen, Kernöl und Schnittlauch.

Tipp

Genießen Sie die Kürbiscremesuppe mit einer Scheibe schwarzen Brotes.

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